AI Operativa – Demo HACCP
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🌡️
Controllo Frigoriferi
Temperatura, alimenti a rischio. Limite: 4°C (da DB).
🧊
Controllo Congelatori
Temperatura surgelati. Limite: -18°C (da DB).
🧤
Igiene Operatori
DPI: lavaggio mani, abbigliamento, copricapo, guanti.
📦
Merci in Ingresso
Fornitore, tipo merce, temperatura, conformità visiva.
🧹
Pulizia Aree di Lavoro
Stato preparazione, cottura, utensili, pavimento.
🔧
Manutenzione Attrezzature
Funzionamento, pulizia, segnalazione guasti.
Gravità NC calcolata da ASP.NET · Contesto dal manuale HACCP via RAG · PDF generato da QuestPDF